解锁草原仪式感美食“牛犊汤”
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2026-07-06 02:51:49
来源: 原创
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近日，内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗巴彦温都尔苏木，牧民特格西巴亚尔一家顺利抵达夏季牧场，圆满完成夏季转场，正式开启为期3个月的游牧生活。
当地至今完整传承着古老游牧转场习俗。牧民转场扎下蒙古包后的第一餐，必烹制特色牛犊汤，以此庆贺迁徙顺利。
牛犊汤制作时，先用牛奶、水、酸奶等熬制汤底再煮面，面煮熟后，再熬制乌日莫(奶的精华)，最后将面片一起加入锅中，加黄油搅拌。做好后的牛犊汤奶香四溢。
这道美食蒙古语称图古勒汤，属蒙古族传统奶食面汤，古时便用于庆贺牛犊降生，故称作牛犊汤。如今食用此汤，也寄托着牧民祈愿今夏牛羊多产犊、奶源丰足的美好期许。
(记者 陈峰)
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吴婷告诉澎湃新闻记者，她在批发市场里开了一家早餐店，7月31日早上六七点，洪水冲开他们家早餐店关着的卷闸门，把其他商户冰箱、沙发冲进了店里，又冲走了店里的6个煤气罐。她记得，被大水淹掉的市场很安静，除了水流声，只能听到求救声。为了避险，他们全家跑进联通公司的二楼，带着1岁半和10岁的女儿呆了一整夜。
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