解锁草原仪式感美食“牛犊汤”

春秋体育直播 2026-07-06 05:38:05 来源: 原创

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　　近日，内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗巴彦温都尔苏木，牧民特格西巴亚尔一家顺利抵达夏季牧场，圆满完成夏季转场，正式开启为期3个月的游牧生活。

　　当地至今完整传承着古老游牧转场习俗。牧民转场扎下蒙古包后的第一餐，必烹制特色牛犊汤，以此庆贺迁徙顺利。

　　牛犊汤制作时，先用牛奶、水、酸奶等熬制汤底再煮面，面煮熟后，再熬制乌日莫(奶的精华)，最后将面片一起加入锅中，加黄油搅拌。做好后的牛犊汤奶香四溢。

　　这道美食蒙古语称图古勒汤，属蒙古族传统奶食面汤，古时便用于庆贺牛犊降生，故称作牛犊汤。如今食用此汤，也寄托着牧民祈愿今夏牛羊多产犊、奶源丰足的美好期许。

　　(记者陈峰)

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　　因此，在这样一个互相嵌套的科研管理体系中，作为科研管理机构的政府、负责组织研究的科研单位和一线科学家之间，权责是模糊和失焦的。“这也是为什么2019年全国多地实行科研经费‘包干制’改革后，项目经费实行定额包干，只定总量，对执行细节不做约束，本是为了放权给科研人员，但现实中却起到了反向刺激，让人们想申请更多项目的原因。”周忠和说。