香港青年在海南自贸港开法式小酒馆

春秋直播资讯 2026-07-06 22:41:45 来源: 原创

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  中新社海口7月6日电 题:香港青年在海南自贸港开法式小酒馆

  中新社记者 符宇群

  午后的海口一间法式小酒馆里,刚出炉的油封鸭腿等经典法式料理鲜香扑鼻。店主尹迪俭端起菜品细细品鉴,随即轻声提点厨师:“这道菜火候与温度把控不到位,后续制作还要调整改良。”

7月3日,尹迪俭正在制作法国经典名菜——油封鸭腿。 中新社记者 符宇群 摄

  熟练掌握法式烹饪技艺的尹迪俭,在香港有着12年法式私房菜经营经验。2020年,他与家人从香港迁居海南,开启全新创业路。

  在尹迪俭眼中,香港餐饮业态成熟、行业竞争趋于饱和,发展空间逐步受限;而海南自贸港市场活力持续迸发,专业西餐厨师、成熟服务团队配套较为稀缺,“这是我们选择扎根海南的核心原因”。

  尹迪俭的法式小酒馆摒弃便捷的扫码点餐模式,坚持面对面贴心服务。“扫码点餐简化了流程,却隔断了人与人之间的交流,丢失了餐饮背后的文化温度。”他向中新社记者解释道,食客品尝一道法式菜品,若不了解它的制作工艺、历史渊源与文化底蕴,就无法真正体会异国饮食文化的魅力。

  在传承经典法式美食的同时,尹迪俭巧用海南本地特色食材改良菜品,以本地酸甜口感香蕉制作法式荞麦可丽饼,以海南小青柠搭配进口枫糖浆创新调味羊排;也创新“琼菜法做”,以法式高汤、西式精致烹饪工艺,烹制文昌鸡等海南本土特色食材,精准贴合年轻消费者的尝新需求,打造独属于门店的融合风味。

  “海南自贸港去年12月18日全岛封关以来,专程来海南考察市场、旅居生活的外国人明显增多。”随着海南免签政策落地见效、对外开放能级持续提升,越来越多外企、外国人汇聚自贸港,尹迪俭的小店也成为外籍群体休闲社交的聚集地。

  “我扎根海南做的不只是法式餐饮,更是搭建一扇中外文化交流的小窗口。”尹迪俭说,日常用餐之余,不少外籍食客常会向他咨询海南创业营商、租房居住、账户开办等相关事宜,“很多深耕中国市场多年的外国客商,都看好海南的发展”。

  “海南自贸港为跨境轻加工、进出口贸易等行业带来巨大机遇。”尹迪俭表示,他将深耕主业,持续打磨“琼法融合”特色菜品,以美食为纽带、以门店为窗口,继续讲述自贸港中外文化交融共生的故事;持续关注自贸港政策落地成效与产业链配套完善进度,伺机布局跨境贸易、轻加工等多个领域。

  “创业切忌盲目跟风,一定要实地走访调研、长期研判行业环境。”对于有意来琼发展的香港青年,尹迪俭建议,精准挖掘自贸港政策中能够降低经营成本、放大产业增值空间的赛道,提前吃透本地产业链配套、免税等政策,在自贸港找准发展定位、实现逐梦成长。(完)

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