解锁草原仪式感美食“牛犊汤”
春秋直播赛程比分
2026-07-05 22:20:36
来源: 原创
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近日，内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗巴彦温都尔苏木，牧民特格西巴亚尔一家顺利抵达夏季牧场，圆满完成夏季转场，正式开启为期3个月的游牧生活。
当地至今完整传承着古老游牧转场习俗。牧民转场扎下蒙古包后的第一餐，必烹制特色牛犊汤，以此庆贺迁徙顺利。
牛犊汤制作时，先用牛奶、水、酸奶等熬制汤底再煮面，面煮熟后，再熬制乌日莫(奶的精华)，最后将面片一起加入锅中，加黄油搅拌。做好后的牛犊汤奶香四溢。
这道美食蒙古语称图古勒汤，属蒙古族传统奶食面汤，古时便用于庆贺牛犊降生，故称作牛犊汤。如今食用此汤，也寄托着牧民祈愿今夏牛羊多产犊、奶源丰足的美好期许。
(记者 陈峰)
夏天模式开启
2018~2019年间，时任中国科学院条件保障与财务局局长的郑晓年到中科院各所调研，发现“存量资金”比较大，且科研人员不愿意花存量经费的现象很普遍。“我问科研人员，你为什么把这么多钱留在手上，他说我不知道明年还能不能争取到经费，没经费就没绩效了。”
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