赣南夏日限定美食：山野嫩草熬制“翡翠凉粉”
春秋直播体育
2026-07-07 09:32:58
来源: 原创
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小暑时节，在江西赣州大余县河洞乡，村民们的夏天从一碗“翡翠凉粉”开始。在山林间采摘凉粉草嫩叶，制作成晶莹剔透的翡翠凉粉，以山野风味，舒缓盛夏燥热。
大余县河洞乡金坪村地处深山，满目青翠、绿意盎然。趁着早晨凉爽时段，村民李梅穿梭在田间山野，采摘鲜嫩翠绿的凉粉草。这种植物在当地的房前屋后都有种植，是制作传统手工凉粉随手可得的原料。
择叶、清洗、揉搓、搅拌、静置、凝固，一道道传统工序循序渐进、有条不紊。绿色汁液富含果胶，再加入过滤后的稻禾秆草木灰水调和，一锅晶莹透亮、色泽清透的凉粉就此成型。做好的凉粉质地爽滑，吃起来有嚼劲、有韧性，也能保留草木清香，切块后淋上清甜糖水，口感冰凉细腻。闲暇时分，村民们围坐在一起，品尝爽口凉粉，闲话家常，消暑解燥。(华山 严杰 廖佳)
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随着水位上升，码头镇多个村子出现了道路被淹没的情况。丁道师称，他亲眼见一辆SUV在通过某条道路时，洪水逐渐从仅没过车轮到没过后视镜，整个过程约十几分钟。“我离开的时候转了好几个路口，有几条路已经被淹了。我后来是找到了一条积水还没那么深的道路，最后冒险通过了，差点就陷进去。”
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