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近日,内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗巴彦温都尔苏木,牧民特格西巴亚尔一家顺利抵达夏季牧场,圆满完成夏季转场,正式开启为期3个月的游牧生活。
当地至今完整传承着古老游牧转场习俗。牧民转场扎下蒙古包后的第一餐,必烹制特色牛犊汤,以此庆贺迁徙顺利。
牛犊汤制作时,先用牛奶、水、酸奶等熬制汤底再煮面,面煮熟后,再熬制乌日莫(奶的精华),最后将面片一起加入锅中,加黄油搅拌。做好后的牛犊汤奶香四溢。
这道美食蒙古语称图古勒汤,属蒙古族传统奶食面汤,古时便用于庆贺牛犊降生,故称作牛犊汤。如今食用此汤,也寄托着牧民祈愿今夏牛羊多产犊、奶源丰足的美好期许。
(记者 陈峰)
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从世界范围来看,多数国家对基础研究的资助体系都采用“竞争性项目制+稳定的机构式资助”的双轨模式,但不同国家各有侧重。荷兰、德国、法国等欧洲国家以机构式资助为主,美国和中国的体制比较像,以竞争性项目为主,不过大部分科研人员能获得一份“有市场竞争力”的薪酬并由政府兜底,与项目关系不大。多位专家还注意到,近年来,各国都存在逐渐强调竞争性资助,弱化稳定资助的趋势。