（走进中国乡村）苏州吴江平望“酱”心独运 非遗研学给生活加点“调料”
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中新网苏州7月1日电 (常慕城)喝过黄酒拿铁、酱香拿铁，不知道这酱瓜拿铁是什么味道？近日，苏州市民倪春霞走进苏州市吴江区平望镇酱文化园，一下子就被这款咖啡与酱香交融的饮品所吸引，立马下单两杯和闺蜜分享。
平望镇地处苏、浙、沪两省一市中心，是京杭大运河的重要节点。由于这里地处水路要冲，人员往来频繁，百货交易兴旺，商业历来发达。早在清末民初，平望酱菜就已经名声在外。经过多年发展，达顺酱园所产的辣酱与苏州虾子酱油、镇江香醋、太仓糟油并列为江南四大佐餐调料。苏州市平望调料酱品有限公司是吴江区唯一一家“中华老字号”企业，其前身就是达顺酱园。
走进酱文化园，一个个整齐排列的大酱缸格外引人注意。《说文解字》记载：酱，醢也。集日月之精华、吸天地之灵气，酱文化在中华饮食文化中占有重要地位。“柴米油盐酱醋茶”，酱成为人们日常生活中的必需品之一。“辣酱食材都是经过精挑细选的，不添加任何防腐剂，唯一的添加物就是盐。”酱文化园工作人员王媛介绍说，辣酱的保质期比较短，一般打开之后建议放冰箱冷藏。
“平望辣酱之所以风味独特、名扬四海，就在于独创的选材和精细的制作工艺。”苏州市非物质文化遗产保护管理办公室工作人员介绍，他们制成的辣酱色泽鲜红、细腻透明，口味上辣中有甜、甜中有香、香而又鲜，具有鲜明独特的江南风味。2024年6月，“平望辣酱制作技艺”入选第八批苏州市级非物质文化遗产代表性项目名录。
一缸一酱皆有故事，一器一物都是传承。除了辣酱，平望镇还有乳黄瓜制作技艺、麦芽塌饼制作技艺、冰雪糕制作技艺、灯谜等多项非遗代表性项目。当地开设文化展示、非遗科普、研学培训和手工体验等项目，吸引了广大市民游客前来制作专属辣酱，感受古法酿造匠心。
在沉浸式体验了手工制酱之后，来自无锡的游客秦虹又走进零售店买了一大兜，“来一趟不容易，这么好的东西就得带点回去”。这里汇集了平望辣酱、乳黄瓜等江南酱菜，可以现场品尝，适合自家食用或馈赠亲友，深受广大游客青睐。
“周边村民从小到大吃惯了酱菜，也会经常过来购物消费。”酱文化园园长吴勇介绍，据不完全统计，自2024年12月开园以来，酱文化园一年接待游客约10万人次，门店营业额达到100万元人民币。(完)
终于理解内蒙为什么不包邮了
北京联合大学台湾研究院副院长 李振广：这毫无疑问是美国要把台湾打造成“豪猪”，就是在军事上帮助台湾当局“拒统”，全面武装台湾。但是美国军火商生产能力上有很大的欠缺，在这种情况下，美台就想在台湾设立一些合作的兵工厂，生产一些器械弹药装备之类。据了解，美台这种合作主要是要生产无人机和一些弹药，台湾地区生产无人机有它先天的优势，比方说它芯片生产在世界领先。基础的弹药让美国生产很不现实，因为毕竟美国离得很远，把弹药生产好以后再运到台湾，费时费力，所以说他们想把一些基础弹药也放在台湾来生产，当然能不能成还要看。
